Hoje o chimarrão ou mate é uma bebida característica da cultura do sul da América do Sul, um hábito legado pelas culturas indígenas quíchuas, aimarás e guaranis. O hábito é fortemente arraigado no Sul do Brasil (Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul), avançando nos demais Estados brasileiros parte da Bolívia e Chile, Uruguai, Paraguai e Argentina.
O chimarrão pode servir como bebida comunitária, apesar de alguns aficionados o tomarem durante todo o dia, mesmo a sós. Embora seja cotidiano o consumo doméstico, principalmente quando a família se reúne, e é quase obrigatório quando chegam visitas ou hóspedes. A roda de chimarrão é um momento de descontração, fazendo parte de um ritual indispensável para unir gerações.
